Bizcocho de harina de coco

¡Buenos días! Ya le iba tocando el turno a la harina de coco.  No se asemeja a ninguna otra en cuanto al contenido de fibra, casi un 50%, la mayor cantidad de todas las harinas. Esta fibra insoluble nos ayuda a sentirnos saciados, nos ayuda a adelgazar, mejora la salud de nuestros intestinos y disminuye el estreñimiento entre otras. Es aconsejable comprar harina de coco orgánica para que este libre de cualquier toxico.

Es una harina especial, tanto por el sabor y la textura como por la "dificultad" a la hora de cocinarla. Y digo dificultad porque es una harina que necesita mucho líquido y muchos huevos. Hay que pillarle el truco a las cantidades. Si después de probar este bizcocho piensas aficionarte a la harina de coco, te aconsejo que investigues sobre ella y sus necesidades.

Por lo demás...¿Qué decirte? ¡Que está muy rico! Así que, vamos a ver cómo se hace.

¡Que disfrutéis mucho!

INGREDIENTES

• 200 ml de bebida de arroz
• 150 gr de harina de coco
•   50 gr de harina de avena
•   50 gr de harina de arroz
•   80 gr de panela
•     4 huevos
• 1 sobre de levadura  (7 gr)

PROCEDIMIENTO

Lo primero, engrasa el molde con mantequilla, aceite o cúbrelo con papel de horno. Yo utilicé un molde de brioche de tamaño medio, te sirve cualquier forma. Ten en cuenta que cuanto más grande o extenso sea el molde, el bizcocho se va a quedar más bajito. No suele subir demasiado.

Enciende el horno a 180ºC arriba y abajo. A continuación, en un cuenco grande mezcla los ingredientes secos y en otro cuenco mezcla los húmedos. La panela o azúcar yo la suelo mezclar con los huevos, así se deshace mejor.

Después, une todos los ingredientes en un solo cuenco y mézclalos muy bien. Seguidamente, viértelo en el molde y mételo al horno a media altura. 

Aproximadamente tarda unos 35'/40', depende de cada horno. Una vez hecho, esperad a que se enfríe un poco antes de desmoldar y... ¡Listo!

Es una base ideal de bizcocho para hacer diferentes preparaciones. Desde una tarta nude, o una normal por capas y cobertura o incluso como hice yo, así tal cual; acompañando al café con leche.

Espero que os guste mucho. Os veo pronto con más recetas.

¡No os las perdáis!

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Mini donut de harina de avena y whey protein

Bueno, esta receta la hice con mi marido para el desayuno en nuestro día libre y fue todo un descubrimiento. Nos íbamos toda la familia de excursión y queríamos empezar el día con fuerza.

Mi hija y yo no solemos tomar este tipo de alimentos (y me refiero a la proteína), pero en ocasiones viene ideal. Esta mezcla es muy saciante, contiene muchos nutrientes y aporta carbohidratos. Es una mezcla ideal tanto para deportistas como si no. Con un desayuno así te preparas perfectamente para una actividad física o no tener a tus hijos pequeños pidiendo comida en cuanto te subas en el coche.

Obviamente, el que quiera hacer esta receta al más puro estilo fitness puede prescindir del edulcorante sin problema, incluso del plátano, no va a afectar demasiado en la masa. De este modo el sabor será más neutro e incluso si le añades sal puedes tomarlas con alimentos salados.

Si no tienes molde de mini donuts, no te preocupes porque puedes hacer tortitas. ¡Salen con una consistencia increíble! 

INGREDIENTES

• 110 ml de leche de avena
• 2 huevos
• 1 plátano grande
• 140 gr de aislado de proteína de suero en polvo
• 220 gr de harina de avena
• 4/5 gotas de extracto de vainilla
• 2 cucharitas de miel (o edulcorante deseado)

PROCEDIMIENTO

En un cuenco grande o un vaso de batidora, echamos los huevos, la leche, el plátano cortado a rodajas, las gotas de extracto de vainilla, la miel o edulcorante y batimos bien.

A continuación, yo he vertido todo en un bol para ir añadiendo las harinas y remover con varillas. No con batidora. Ve echadoras poco a poco y alternando entre proteína y avena, así nos aseguramos que la mezcla es más homogénea.

Tengo por costumbre probar todo antes de cocinarse, y esta masa te puedo asegurar que está muy mala, pero después de hacerse en la sandwichera o en la sartén desaparece ese sabor amargo que creo que le da la avena (o puede que sea la proteína).

Con la cantidad de miel que yo he puesto no salen muy dulces. Pero lo hice con toda la idea porque pensaba ponerle mermelada o crema de cacao por encima y no me gustan los postres demasiado dulces. Pero podéis modificar eso a vuestro gusto. 

¡Prácticamente ya está! El que tenga molde de mini donut o similar ya está listo para usar. Sino, en una sartén que sepas que no se pegua, engrasa con un poquito de mantequilla o aceite y haces tortitas.

Después las puedes acompañar con dulce o salado, depende de lo fit que lo quieras hacer. Yo le puse chocolate, como habéis visto…¡y estaban buenísimas! 

Galletas de miel con harina de arroz y almendras

¡Hola de nuevo! Voy a retomar la actividad con una receta de galletas fabulosa. 

Después de mucho mirar en internet, preguntar a familiares y conocidos, he dado con un libro que me ha sorprendido mucho. He empezado a probar sus recetas y están resultando muy buenas. 

¡Así que empezamos por algo sencillo! y con un sabor a galleta "Chiquilín" ....¡Increiblemente parecido! Te van a gustar.

INGREDIENTES

• 100 gr de miel
• 200 gr de harina de arroz
• 100 gr de harina de almendra
• 125 gr de mantequilla a tª ambiente
• 1 cucharadita de cacao en polvo o harina de algarroba
• Especias (canela, o/y esencia de vainilla)

PROCEDIMIENTO

Calienta al baño María la miel hasta conseguir que esté en estado líquido. Déjala enfriar un poco antes de usar, pero que no se endurezca de nuevo. Si ya la tenías bastante líquida, salta éste paso.

En un cuenco grande, mezcla las harinas (de arroz y almendra) y la cucharadita de caco o algarroba en polvo, también añade canela si lo deseas. Por otro lado, mezcla la miel y la mantequilla muy bien. Si tienes esencia de vainilla, como yo, añádelo a ésta mezcla.

Una vez que tenemos las dos mezclas bien hechas, vamos a unirlas. Añade la mezcla de la miel y la mantequilla a las harinas. Si tienes batidora de varillas, estupendo, si no, a mano remueve bien hasta conseguir una masa homogénea. Después, envuelve la masa en film transparente y mételo en el frigorífico durante 30'. 

Si es verano y hace mucho calor o tu frigorífico no enfría mucho, puedes meterlo en el congelador. Pero reduce el tiempo de enfriado. Lo que queremos conseguir en este paso es endurecer un poco la miel y la mantequilla para poder trabajarla con las manos y que no se derrita cuando la manipulemos.

Pon 'papel de horno' sobre la rejilla del horno y precaliéntalo a 160º.

Extiende la masa sobre una superficie de trabajo (espolvoreada con harina de arroz) hasta que tenga 3 mm de grosor y recórtala con moldes para galletas o si no tienes, con un vaso también sirve. Toda la masa que sobra, vuélvela a unir, extiende y recorta de nuevo.

Ve colocando las galletas sobre el papel y hornéalas aproximadamente 12'/15' (depende del grosor que hayas conseguido o del tamaño de la galleta) en altura media, calor 'arriba y abajo'.

Una vez hechas, déjalas enfriar un poco para poder moverlas o es posible que se rompan.

Aun están blandas, pero en pocos minutos se endurecen.

Si tienes más masa, prepara la siguiente tanda y repite los procesos.

Por último, ¡comer y disfrutar! Ya sabéis, que si queréis meter algo como almendras a trocitos, nueces o trocitos de chocolate, pasas y cosas así (pero secas, nada de fruta sin deshidratar) lo podéis incluir en la mezcla final de las dos partes (húmedas y secas).

Pizza con harina de lino y arroz

Tengo que decir que esta receta es cosa de mi marido. Probando diferentes cantidades y diferentes tipos de harinas, dimos con la forma exacta. 

Hemos probado todo tipo de masas alternativas para sustituir la de harina de trigo. De zanahoria, de coliflor, de calabacín...pero la que mejor resultado ha dado ha sido la que os voy a presentar hoy.

Se sostiene sola, no se humedece fácilmente, es bastante moldeable y aunque la veas bastante "gruesa", no se hace pesada.

INGREDIENTES

(Para dos personas,con diámetro de 20 cm)

• 75 gr de harina de lino
• 75 gr de harina de arroz
• 2 huevos
• 15 gr de agua
• Especias

PROCEDIMIENTO

Enciende el horno y ponlo a 200º para que coja calor rápido.

En un cuenco grande, mezcla los dos tipos de harinas, con las especias. Yo le puse ajo molido, orégano, un poco de comino, y sal.

Bate los huevos a parte y una vez estén bien mezclados, échalos sobre las harinas y empieza a amasar. Añade también el agua. Hazlo con las manos, será más fácil notar si quedan zonas más secas que otras.

Se irá "secando" bastante, vas por buen camino. Sigue amasando hasta que veas bastante homogénea la mezcla. Podrás hacer una bola, como aparece en la foto.

Sobre un papel de horno, y poniendo un poco de aceite para evitar que se pegue, separa la "bola" en partes iguales. empieza a extenderla con las manos o con la ayuda de un rodillo. A mi personalmente me gustan las masas finas, y esta mezcla te admite hacerlas, aunque en la foto la veas gruesa.

Una vez tengas las dos preparadas, ponlas sobre las rejillas del horno, no sobre la llanda. Así le llega el calor mejor. Y mételas unos 15'/20' dependiendo del grosor que le hayas dado a unos 180º.

Se tiene que endurecer, pero no demasiado, o pasará a estar crocante y no es el objetivo. Ve vigilándola conforme se acerque el tiempo total. También dependerá de cada horno.

Una vez hecha la masa, es el momento de ponerle los ingredientes que más te gusten.

Yo le puse: tomate frito, láminas de berenjena (asada previamente), atún, cebolla, tápenas y queso feta. ¡Buenísimaa! El último paso es volver a meterla al horno, solo para que se calienten tus ingredientes. Pon el calor por arriba y así evitarás que le dé demasiado calor a la masa de nuevo. ¡¡Y a disfrutar!!

Magdalenas de harina de coco y manzana

Creo, que es la segunda receta de magdalenas con harina de coco que hago. Y aun no me han quedado como en la foto que ví. Es cierto que no le echo nunca levadura ni soda (bicarbonato), porque las que he probado hasta ahora han modificado demasiado el sabor. Pero igualmente, las recetas que he encontrado han sido sin ese ingrediente.

No son esponjosas...pero para tomar una junto al café en el desayuno o para matar el hambre de la merienda, son ideales. Baja en hidratos de carbono, sin azúcar añadido, sin lácteos y muy fáciles de hacer.

INGREDIENTES

• 30gr de harina de coco
• 55gr de mantequilla de coco (pero puede ser de aceite de coco, ghee o mantequilla animal)
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 1 cucharada grande de puré de manzana (lo explico a continuación)
• 1 cucharilla de miel
• 1 cucharilla de vinagre de manzana (si no tienes, puedes prescindir de él)

Puré de manzana o mermelada (sin azúcar), simplemente pelar y trocear en pequeños trozos de 2/3 manzanas grandes y poner en la sartén con un poco de mantequilla o aceite a fuego lento e ir removiendo. Cuando estén consumidas, verás que se ponen blanditas, puedes chafarlas con un tenedor o pasarlas por la batidora. A mí me gusta más la primera opción, porque queda menos uniforme y con grumos.

PROCEDIMIENTO

Encender el horno a 180º. A continuación, en un cuenco grande, batir los huevos e ir incorporando el resto de ingredientes. El puré de manzana, la miel, la mantequilla y el vinagre. Cuando esté todo bien mezclado, poco a poco ir añadiendo la harina de coco.

Se espesa mucho. En este momento me dio que pensar, que hubiese admitido otro huevo más y estaría menos apelmazado, porque la harina de coco absorbe mucho. Si quieres intentarlo puedes añadirlo sin miedo. 

Poner masa en los diferentes moldes de magdalenas y meter al horno unos 20' o hasta que veas que estén doradas y si las pinchas con un palillo, no sale tras de él masa pegada.

Si dejas enfriar un poco, podrás tomarlas templadas, que están más tiernas.

¡Espero poder ir mejorándola para compartirla con vosotros! ¡Qué disfrutéis!

Brownie de boniato

Buscando y probando recetas, que una paleo pueda comer, encontré la posibilidad de hacer brownie. En un comienzo, lo hice con cacao y/o harina de algarroba, y salió tan rico que no me dio tiempo a hacerle fotos a la mañana siguiente ¡Mi marido se lo había comido todo! Solo tengo una foto realizada con el móvil. Encima de él puse mousse de chocolate, (una receta que tengo que repetir y compartir con vosotros).

El caso es, que la segunda vez que lo hice, queríamos probar sin cacao y de ahí que en las fotos principales, el brownie no tenga color oscuro. Es muy rápido de hacer y es una muy buena opción tener hecho en casa para cuando surge el hambre de algo dulce.

INGREDIENTES

• 350gr / 400gr de boniato pelado y asado o al vapor
• 3 huevos (también admite dos, depende de la densidad que quieras conseguir)
• 1 cucharada de miel (o el edulcorante que quieras usar)
• 2 cucharadas de Tahini o puré de algún fruto seco
• 3 cucharadas de harina de arroz o de harina de algarroba
• 1 cucharilla de canela
• 1 cucharilla de extracto de vainilla
• Nueces troceadas (no es obligatorio)

PROCEDIMIENTO

Cocer al vapor o asar en el horno el boniato. Yo lo hice al vapor, más rápido y cómodo para mí. Lo corté a trocitos y en menos de 5' está listo.

Precalentar el horno, a unos 180º. Mientras, en un cuenco bate los huevos, con la miel, la canela, el puré de sésamo (tahini) y el extracto de vainilla. Después, añadir las cucharas de harina. Puedes mezclarlas si quieres (2 de harina de algarroba y 1 de arroz o 2 de arroz y 1 de algarroba, incluso todo de arroz o de algarroba y añadir como extra una cuchara de cacao puro en polvo).

Mezclar bien y una vez esté el bonito hecho, añadir al cuenco. Yo, con las mismas varillas de batir, chafo el boniato. Lo puedes hacer con un tenedor si te resulta más cómodo, pero no aconsejo la batidora. Quedaría demasiado homogéneo y parecería masa de tortitas. 

Añadir cuando quieras los frutos secos y mezclar para que se reparta bien por todos sitios.

Verter en un molde, con papel de horno, rectangular. El típico de los bizcochos de toda la vida. Si no tienes ese, sirve cualquiera, pero ten en cuanto que cuanto más ancho sea, más fino será el brownie. Porque esta masa no crece y la idea es que sea medianamente 'gordito', como de un dedo y medio o así.

Meter al horno. Puedes bajar un poco la temperatura a 170º/165º, dependiendo de la potencia del mismo. Pero no bajar más de 150º. Mantenerlo dentro al menos 20'/25' sin abrir la puerta, para no romper el calor que hay dentro.

Veras que se hincha un poco, es normal, luego en frío bajará. Pasado ese tiempo, y si ves que empieza a dorarse, yo lo suelo sacar y pruebo a ver si por dentro está más cuajado o no. Dependiendo de la harina que uses, puede necesitar más o menos tiempo, por eso digo de ir probando. 

Cuando lo veas a tu gusto, lo sacas, lo dejas enfriar un poco y ¡listo para comer!

Espero que disfrutéis mucho

Postre de limón

Como buena amante del limón que soy, me he lanzado a hacer recetas con éste gran alimento.

Es muy sencillo, más de lo que me esperaba y tiene MUY buenos resultados. Tanto a sabor, como a texturas y a consistencias. 

Todo es variable, ya lo sabéis, la masa la he hecho solo de harina de almendra, pero puede ser una base de frutos secos que en otras recetas he usado. Los edulcorantes, también van al gusto, si no quieres usar miel y prefieres azúcar de caña o normal o stevia..¡pues perfecto! 

No hay nada mejor que modificar las recetas a necesidades propias.

¡Espero que disfrutéis mucho!

INGREDIENTES

Para la base

• 170g de harina de almendra
• 4 cucharas de aceite de coco aprox.
• 1/2 cucharita de sal
• 1 cuchara de extracto de vainilla
• 1 cuchara de miel

Para la crema

• 50gr de aceite de coco (yo use de oliva porque no me quedaba más cantidad)
• 2 cucharas de miel (al gusto, se puede añadir más o menos)
• 3 huevos enteros
• 70gr de zumo de limón

PROCEDIMIENTO

Precalentar el horno a 170º/180º. Mientras, en un recipiente de aproximadamente 25cm x 14cm, engrasas el fondo y las paredes con un poco de aceite o mantequilla.

Como siempre, procedemos a mezclar por un lado los ingredientes secos (la harina, la sal y si se quiere, se puede echar canela en polvo) y por otro lado los húmedos (el aceite de coco en estado líquido, extracto de vainilla y miel). Si te resulta complicado mezclar estos últimos ingredientes porque están muy sólidos, puedes ponerlos al baño María, sin dejar que hierva.

Después, unir los húmedos con los secos. Si la mezcla no la ves suficientemente húmeda, puedes añadir más aceite de coco. No pasa nada, ten en cuenta que cuando la metas al frigorífico, estará más dura. Debes encontrar el punto medio entre 'humedad y sequedad' sin sobrepasar ninguno de los dos.

Una vez conseguida, extender por el molde haciendo una capa medianamente gruesa y también levantando un poco por las paredes, para así contener la crema. La metes al horno de 15'/20' o hasta que esté dorada.

Mientras se cocina la masa en el horno, haz la mezcla de la crema.

En un cuenco vierte el aceite, el zumo de limón, la miel y los huevos. Pásalo por la batidora y cuando esté bien mezclado, resérvalo para verter sobre la masa.

Cuando ya tengas la masa dorada, vierte con cuidado la crema (en estado líquido aun). Verás que la masa absorbe parte, no te preocupes. Al llevar huevo y meterse entre los huecos de la masa, ayuda a aglomerarla. 

Introducir de nuevo en el horno durante 15'/20' o hasta que los veas dorado. 

Después, deja enfriar unos 30' a temperatura ambiente y a continuación, métela al frigorífico, de 1,5h a 2h.

Yo, la decoré con chocolate puro rallado por encima. Pero eso va a gusto del consumidor. Puedes poner medias rodajas de limón, el kiwi también le va muy bien o para hacer contraste, algo más dulce, como plátano o algún fruto seco...

Gofres de calabaza

Esta receta es una buena opción para un desayuno paleo. La he probado también con boniato (o patata dulce) en vez de calabaza. Ambas muy buenas, las texturas algo distintas, porque el boniato es más denso. Y la calabaza al hacerla al vapor, antes de usar en la mezcla, absorbe agua y hace que sea más esponjosa.

Aunque en la foto no lo he puesto, derretí una tableta de chocolate de algarroba y la puse por encima. ¡Buenísimas!

INGREDIENTES

• 220 gr de calabaza
• 3 huevos
• 70 gr de harina de tapioca
• 70 gr de harina de coco
• Canela
• Miel o azúcar de coco (al gusto y si se quiere usar)

PROCEDIMIENTO

1. Cocer al vapor la calabaza a trocitos.
2. En un bol, mezclar los dos tipos de harinas con la canela y remover para que quede bien mezclado.
3. Batir los huevos y añadir (cuando esté blandita) la calabaza y la miel o azúcar de coco con la batidora. Después añadir las harinas y seguir batiendo hasta que quede una masa entre espesa y líquida.
4. Si por algún motivo te ha quedado más líquida de lo que debería, no tengas miedo en echar más harina. Yo recomiendo la de coco, absorbe más el agua. Pero hazlo poco a poco, no sea que te pases.
5. Una vez esté caliente la gofrera, poner un par de cucharadas aproximadamente, dependiendo del tamaño y...¡a esperar!

NOTA: Si no tienes gofrera, las puedes hacer como tortitas en la sartén.

Pan de hamburguesa con harina de lino

No es el típico pan esponjoso al que nos han acostumbrado, pero si lo pensamos detenidamente, es mucho más sano y es perfectamente viable para comer una hamburguesa.

De esta receta, variando cantidades e incluso ingredientes, he sacado una masa de pizza estupenda. Pronto pondré la receta.

INGREDIENTES

• 60 gr de harina de lino
• 30 gr de harina de coco
• 6 huevos
• 30 gr de aceite de coco
• Semillas para decorar
• Sal y especias si se quiere usar

PREPARACIÓN

1. Encender el horno entre 180º/200º
2. Juntar los harinas en un bol grande con la sal y las especias; por ejemplo orégano, tomillo, ajo en polvo, curry, cúrcuma.. si queréis echar alguna semilla pequeña como lino sin moler, pipas, semillas de amapola, sésamo,etc es el momento.
3. Si quieres que quede lo más esponjoso posible, yo separé las claras de las yemas y las claras las batí a punto de nieve. (también puedes echar levadura)
4. Batir las yemas e ir añadiendo todo (las harinas también) a las claras e ir removiendo poco a poco y con cuidado. 
5. Se queda como una masa poco manejable, pero es normal, con ayuda de utensilios de cocina será más fácil. 
6. Engrasa con un poco de aceite la zona donde vayas a poner los 'pegotes' de masa. Yo los puse encima de papel de horno y a su vez encima de la rejilla, así le llega mejor el calor por todos sitios.
7. Haz como panecillos redondos del tamaño de tu hamburguesa. Ten en cuenta que no van a subir a mucho, así que calcula la cantidad de masa que pones, porque luego hay que rebanar por la mitad. No sea que pongas muy poco y se rompa al abrirlos.
8. Pon en la parte de arriba las semillas o la decoración que quieras.
9. Mete en el horno entre 20'/25' controla que no se quemen y si es necesario baja la temperatura, pero nunca inferior a 150º.
10. Cuando las hayas sacado del horno, espera a que se enfríen un poco para cortar por la mitad.

Tartaleta de limón y frutos secos

Esta receta es muy sencilla, sin necesidad de horno y muy resultona. Al ser fría, es ideal para el verano o para cuando el hambre ataque.
No lleva gluten, es low carb, tiene una versión vegana (se puede hacer sin miel ni huevos). De hecho, la crema sobre la base, se puede hacer de dos maneras diferentes. Pongo ambas y así podéis elegir.

¡Espero que disfrutéis con ella!

INGREDIENTES

Para la base

• 50gr de almendras picadas
• 50gr de nueces picadas
• 50gr de avellanas picadas
• 50gr de pipas peladas
• 50gr aprox. de aceite de coco

Para la crema
Opción 1 (vegana)

• 1 y 1/2 aguacate (de tamaño mediano a pequeño)
• 70 gr de zumo de limón
• una cuchara pequeña pero generosa de miel (o azúcar de coco si quieres que sea vegano)
• 40 gr aprox de aceite de coco

Opción 2

• 50gr de aceite de coco
• 1 cucharada de miel generosa (puedes poner menos o poner azúcar si lo prefieres)
• 3 huevos enteros
• 70gr de zumo de limón

PROCEDIMIENTO

1. Si compras los frutos secos picados, éste paso de meterlos en la picadora te lo ahorras. Si no es así, como yo, te aconsejo que no los piques todos juntos, porque unos son más duros que otros y necesitan mas tiempo. Se te quedarían descompensados en tamaño. Unos casi como harina y otros no.
2. Cuando tengan el tamaño deseado, en un cuenco vuélcalo todo y añade el aceite de coco (en estado líquido, si lo tienes sólido, ponlo al baño María) y remueve todo. Que se mezcle bien por todos sitios. No tiene que sobrar aceite, pero si lo ves escaso, añade un poco más.
3. Pon la mezcla en moldes o vasitos. Incluso molde de bizcocho grande. Presiona ligeramente  para que quede compacta. Te puedes ayudar de un rodillo; si no tienes, de un vaso de tubo o similar. Y meter al frigorífico mientras hacemos lo demás.

Para hacer la crema con aguacate:

1. Pon a calentar el zumo de limón con la miel para que se derrita y no queden grumos de miel (si es con azúcar de coco, igual). A fuego bajo, no queremos que hierva. 
2. En un vaso para batir, añade el aceite de coco y el zumo con la miel. Añade el aguacate y bátelo todo hasta hacer una pasta homogénea. Déjalo enfriar un rato en el frigorífico para que el aceite de coco se empiece a solidificar.
3. Con ayuda de una manga pastelera o una cucharilla (depende del espesor conseguido) móntalo encima de las bases.
4. Decorar la parte de arriba si quieres con lo que más guste y de nuevo al frigorífico. Cuanto más frío mejor.

Para hacer la crema con huevos:

1. En un cuenco vierte el aceite, el zumo de limón, la miel y los huevos. Pásalo por la batidora y cuando esté bien mezclado ponlo en un cazo a fuego medio. No dejes de remover. Cuando veas que tiene un espesor considerable, apártalo y viértelo sobre las bases.
2. Deja enfriar un poco antes de meterlo al frigorífico. Una vez dentro, déjalos al menos una hora antes de comer. Para que estén bastante sólidos.